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《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 不銹鋼成品(GB9684-2011)》起發(fā)布實(shí)施。新標(biāo)準(zhǔn)中鉛,、鉻,、鎳、鎘等重金屬遷移限量是否更加嚴(yán)酷?對(duì)備受關(guān)注的重金屬錳為何沒有作出規(guī)定?修訂過程中是否被大企業(yè)左右?衛(wèi)生部食品安全綜合和諧與衛(wèi)生監(jiān)督局食品安全標(biāo)準(zhǔn)處處長(zhǎng)張旭東對(duì)這些題目作出了解答,。

       
問：與原標(biāo)準(zhǔn)比較，新標(biāo)準(zhǔn)重金屬遷移限量指標(biāo)做了哪些調(diào)整?
       
答：根據(jù)國(guó)際,、國(guó)外和我國(guó)最新風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估效果,，以最大限度珍愛消耗者健康為原則,，修訂工作組科學(xué)調(diào)整了重金屬遷移限量。其中,，鉛遷移量由原標(biāo)準(zhǔn)的0.2毫克/平方分米調(diào)整為0.01毫克/平方分米;鉻遷移量(馬氏體型鋼不作評(píng)價(jià))由原標(biāo)準(zhǔn)的0.1毫克/平方分米調(diào)高至 0.4毫克/平方分米,，由于鉻是形成不銹鋼網(wǎng)帶鈍化膜、保證不銹鋼網(wǎng)帶質(zhì)量的關(guān)鍵金屬,，新指標(biāo)與德國(guó)同等,，經(jīng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是安全的;鎳遷移量原標(biāo)準(zhǔn)為0.6毫克/平方分米(奧氏體型鋼)、0.2毫克/平方分米(馬氏體型鋼),，現(xiàn)調(diào)整為0.1毫克/平方分米;鎘遷移量由原標(biāo)準(zhǔn)的0.004毫克/平方分米調(diào)整為0.005 毫克/平方分米;砷遷移量與原標(biāo)準(zhǔn)同等,。可見,，新標(biāo)準(zhǔn)鉛,、鎳等金屬遷移限量均比原標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)酷，有利于珍愛消耗者健康,。
       
問：新標(biāo)準(zhǔn)中為何取消原標(biāo)準(zhǔn)對(duì)不銹鋼網(wǎng)帶牌號(hào)的詳細(xì)規(guī)定?
       
答：目前國(guó)際上和我國(guó)不銹鋼網(wǎng)帶牌號(hào)日益增多,，各國(guó)對(duì)不銹鋼網(wǎng)帶牌號(hào)分類方法和規(guī)定有所不同。我國(guó)相干不銹鋼網(wǎng)帶板材標(biāo)準(zhǔn)(GB/T3280)對(duì)不銹鋼網(wǎng)帶牌號(hào)作出了規(guī)定,。因此,，為避免重復(fù)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)交叉題目，在本標(biāo)準(zhǔn)中取消原《不銹鋼網(wǎng)帶食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)不銹鋼網(wǎng)帶牌號(hào)的詳細(xì)規(guī)定,。新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,，不銹鋼網(wǎng)帶成品的主體材料應(yīng)選用吻合相干國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的材料，即吻合GB/T3280的材料及牌號(hào),。新標(biāo)準(zhǔn)同時(shí)規(guī)定,，在不銹鋼網(wǎng)帶產(chǎn)品或最小販賣包裝上應(yīng)標(biāo)注不銹鋼網(wǎng)帶類型，即不銹鋼網(wǎng)帶種類和牌號(hào),，以珍愛消耗者的知情權(quán),、選擇權(quán)和監(jiān)督權(quán)。
       
問：日前,，著名品牌“蘇某”多款不銹鋼網(wǎng)帶炊具因錳含量超標(biāo)等題目被查處,。對(duì)備受關(guān)注的重金屬錳，新標(biāo)準(zhǔn)為何沒有作出規(guī)定?
       
答：新標(biāo)準(zhǔn)在征求意見過程中,，個(gè)別單位提出在標(biāo)準(zhǔn)中設(shè)定重金屬錳的遷移限量指標(biāo),。經(jīng)研究，最終新標(biāo)準(zhǔn)未對(duì)錳的遷移限量作出規(guī)定,。重要理由有三：第一,，錳是人體必需微量元素之一,，有多種緊張的心理功能，錳缺乏可引起多種疾病,。中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量規(guī)定,，成人錳適宜攝入量為3.5毫克/天，最高可耐受攝入量為10毫克/天;第二,，凡吻合我國(guó)相干國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼網(wǎng)帶成品,，其錳的遷移水平不會(huì)造成健康損害;第三，標(biāo)準(zhǔn)起草單位收集整頓了國(guó)外關(guān)于不銹鋼網(wǎng)帶食具容器有關(guān)錳的限量規(guī)定,，除個(gè)別國(guó)家外,，其他國(guó)際組織和相干國(guó)家未對(duì)錳的遷移量作出規(guī)定。
       
關(guān)于不銹鋼網(wǎng)帶成品標(biāo)準(zhǔn)中錳指標(biāo)的設(shè)置題目,，衛(wèi)生部迎接有關(guān)單位積極開展調(diào)查研究,，并按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)管理制度，向衛(wèi)生部提出增長(zhǎng)錳指標(biāo)的立項(xiàng)建議,。目前,，衛(wèi)生部正在征求2012年食品安全標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)建議，迎接社會(huì)各界提出建議,。我們鼓勵(lì)企業(yè)制訂嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，以促進(jìn)市場(chǎng)良性發(fā)展,，進(jìn)一步進(jìn)步食品用不銹鋼網(wǎng)帶成品質(zhì)量安全水平,。
       
問：據(jù)了解，有相干企業(yè)參與了這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的修訂,。新標(biāo)準(zhǔn)是否被大企業(yè)“綁架”?
       
答：參與標(biāo)準(zhǔn)制訂的既有一些企業(yè),，也有中國(guó)五金成品協(xié)會(huì)、中國(guó)特鋼企業(yè)協(xié)會(huì)不銹鋼網(wǎng)帶分會(huì)及一些地方協(xié)會(huì),，他們具有比較廣泛的代表性,，均可提供數(shù)據(jù)、提出意見和建議,。新標(biāo)準(zhǔn)不會(huì)被某個(gè)企業(yè)所左右,。按照食品安全法的規(guī)定，食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制訂和修訂有一套完美的管理制度,，也必要社會(huì)各界廣泛參與,，將進(jìn)一步完美工作機(jī)制，讓制修訂的過程做到廣泛參與,，讓食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)合理,、安全可靠。

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