1,、明確食品加工目的和設(shè)備選型配套特點
1.1食品加工目的。根據(jù)食品加工要求,，應保持食品原有的品質(zhì)特征,，改善和進步食品的品質(zhì)特征，改變食品的物理特征,、化學特征和生物特征,，知足人們的不同需求，進步農(nóng)產(chǎn)品的行使價值和經(jīng)濟價值,。通過不同特點的食品加工和精深加工,，以開發(fā)食品的多功能及其新產(chǎn)品，以實現(xiàn)食品加工的最大增值效益,。
1.2網(wǎng)鏈選型特點,。根據(jù)食品工業(yè)安全生產(chǎn)、機械安全和食品安全的國際通暢要求,，食品機械中不銹鋼網(wǎng)鏈工作部件及技術(shù)參數(shù)的選擇應與加工食品的生物特征相適應,，并吻合最終產(chǎn)品的加工要求；嚴酷控制食品加工過程中造成質(zhì)料,、最終產(chǎn)品的損失和品質(zhì)降落,；要求最終產(chǎn)品是食品或半制品的加工不銹鋼網(wǎng)鏈，應防止不銹鋼網(wǎng)鏈或其他物料對食品加工過程的污染，以保證最終產(chǎn)品吻合食品安全要求,；要避免食品加工過程中排放物(渣,、糟、漿,、液,、氣等)對環(huán)境的污染，對有污染排放物的食品加工環(huán)境應配備污染處理設(shè)備,，使其達到排放標準,；對含有多種營養(yǎng)成分或藥效成分的食品加工，應考慮削減加工對營養(yǎng)或藥效成分的損失,；要正視副產(chǎn)品和下腳料的綜合開發(fā),，充分行使資源，進步經(jīng)濟效益,。
2,、確定選擇配套的重要依據(jù)
2.1吻合國家有關(guān)產(chǎn)業(yè)政策和標準要求
2.1.1優(yōu)先選擇和采用當前國家重點鼓勵發(fā)展的不銹鋼網(wǎng)鏈。重點選擇和采用具有適度規(guī)模,、科技含量高,、經(jīng)濟效益好、資源消費低,、安全衛(wèi)生,、環(huán)境污染少、資源行使服從高的不銹鋼網(wǎng)鏈,。
2.1.2禁止選擇和采用當前國家明令限定和鐫汰的不銹鋼網(wǎng)鏈,。重點禁止選擇和采用違背國家法律法規(guī)、生產(chǎn)體例落后,、產(chǎn)品質(zhì)量低劣,、環(huán)境污染緊張、原材料和能源消費高,、已有先輩成熟技術(shù)可替換以及緊張危及生產(chǎn)安全與食品安全的不銹鋼網(wǎng)鏈,。
2.1.3盡量選擇和采用具有先輩標準的食品不銹鋼網(wǎng)鏈和定型產(chǎn)品。首先重點選擇具有國際標準,、國外先輩標準和等效國際標準的不銹鋼網(wǎng)鏈，其次選擇具有國家標準,、行業(yè)標準的不銹鋼網(wǎng)鏈,，要求不銹鋼網(wǎng)鏈的設(shè)計、制造,、安裝,、檢驗等技術(shù)條件，最好能受到現(xiàn)有基礎(chǔ)標準、方法標準和安全標準的束縛,，以利于不銹鋼網(wǎng)鏈的使用性能和產(chǎn)品質(zhì)量的有用發(fā)揮,。
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